La connection Tasmanienne de Tetsuya

« En tant qu’amoureux de cuisine et étant passionné d’arômes naturels, je savais que j’avais trouvé un paradis. » Tetsuya a visité la Tasmanie une première fois en 1990 pour dénicher le poisson exquis qui allait servir de fondement à son plat vedette, le confit de truite de mer de Tasmanie.

Tetsuya s’est vite tourné vers une gamme de produits disponibles en Tasmanie et a joué un rôle actif dans l’évolution de plusieurs nouveaux d’entre eux. Les produits sélectionnés sont maintenant inclus dans les menus des restaurants de Tetsuya à Sydney et à Singapour.
En 1994, Tetsuya est devenu un ambassadeur de marque pour aider à rendre le monde plus conscient des bonnes choses que peux offrir l’État des Îles. Plus récemment, il a demandé au Wooden Boat Centre de Franklin, dans le sud-est de la Tasmanie, de lui construire un bateau de pêche en utilisant des méthodes traditionnelles et des bois endémiques de renommée mondiale, y compris le légendaire pin Huon. Le bateau en bois nommé Belle a pu faire sa première sortie en mer le1er Juin 2011.

Tetsuya est une figure protectrice du secteur dynamique des beaux arts de Tasmanie et il s’y rend aussi souvent que son train de vie lui permet pour rendre visite à ses amis.
« Un morceau de bleu arrosé d’un filet de miel de leatherwood donne un dessert simple mais sublime, pouvant exprimer mieux que n’importe quel mot, la pureté des goûts que j’ai trouvée en Tasmanie »

Pour mieux comprendre l’enthousiasme de Tetsuya, nous vous invitons à visiter le site internet de Brand Tasmania : www.brandtasmania.com